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| 果脯蜜饯新品种——葡萄果脯的研制工艺 | |
| 引用本文： | 高海生.果脯蜜饯新品种——葡萄果脯的研制工艺[J].现代商贸工业,2000(4). |
| 作者姓名： | 高海生 |
| 作者单位： | 河北职业技术师范学院食品工程系 066600 |
| 摘 要： | 葡萄经清洗处理后进行热烫,然后分两次进行糖制(即糖渍和糖浸),并以适宜的温度进行烘烤干制,再经回软拌粉等处理后即成为别具风味的葡萄果脯产品。 |
| 关 键 词： | 葡萄 糖制 烘烤 回软 |
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