筷子、刀叉及其它中西饮食文化漫谈之四期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

筷子、刀叉及其它中西饮食文化漫谈之四

作者姓名：	杨乃济

作者单位：	北京旅游学院

摘要：	一、筷子与刀叉西方人吃饭用刀叉,中国人吃饭用筷子。这两种不同的餐具简直就是两种不同的饮食文化的形象标志。从物理学的角度看,刀叉运用了尖劈的原理,筷子用了杠杆的原
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