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| 生姜简易加工技术 | |
| 引用本文： | 柯吉宝.生姜简易加工技术[J].致富天地,2009(4). |
| 作者姓名： | 柯吉宝 |
| 摘 要： | 一、酱姜。原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克、一级酱油3千克、60度白酒1千克、安息香酸钠100克。制作过程：将姜坯切成块瓣，再按姜形大小切成3～4片，置于竹帘上曝晒，每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时，将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边出现大气即可； |
| 关 键 词： | 生姜 加工技术 原料配比 安息香酸 制作过程 豆豉 曝晒 |
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