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| 浅析固态法与液态法生产的白酒在风味上不同的原因 | |
| 作者姓名： | 谢彬彬 |
| 作者单位： | 七台河市产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 液态法白酒与传统固态法白酒相比,其风味有着明显的差异.液态法生产白酒,完全改变了固态法的工艺条件,造成产品风味的巨大改变.其变化原因主要是前体物质,界面关系,蒸馏方式所造成的. |
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