| HACCP体系应用于食品链的方法、主要问题及解决途径 |
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| 引用本文： | 蔡岩兵. HACCP体系应用于食品链的方法、主要问题及解决途径[J]. 生态经济(学术版), 2009, 0(12) |
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| 作者姓名： | 蔡岩兵 |
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| 作者单位： | 山东工商学院,山东,烟台,264005 |
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| 基金项目： | 教育部科学技术研究项目 |
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| 摘 要： | 解决食品安全问题应从整个食品链角度去研究问题,HACCP体系的基本思想可以应用到整个食品链,从而成为政府监管食品质量与安全的重要工具,而食品链的HACCP体系仍然是以单个企业为基础的,它所存在的链条的各个单元之间的信息交流与沟通成为HACCP体系能否有效发挥作用的关键所在,建立食品安全可追溯制度是解决以上问题的有效途径,HACCP体系和可追溯制度相互依存.
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| 关 键 词： | HACCP体系 食品链 可追溯制度 |
HACCP System in the Food Chain: Method, Problem and Countermeasure |
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| CAI Yanbing. HACCP System in the Food Chain: Method, Problem and Countermeasure[J]. Ecological Economy, 2009, 0(12) |
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| Authors: | CAI Yanbing |
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