青刺果的开发价值与栽培

青刺果的种子富含脂肪，据测定，含粗脂肪32，9％，粗蛋白29，0％，用农村土榨法其出油率约30％，油呈暗褐色，澄清透明，清香，凝固后白色如猪油，可供食用、制皂、点灯和制化妆品；用作炒菜或做汤，清香可口，不飘浮，不腻嘴，胜过菜籽油的风味。嫩茎尖在开水中焯3～5分钟，捞起，清水浸漂二次，拌成凉菜，别具风味。茎、叶、果、根均可入药，性味淡、微辛，有活血去瘀、接骨消肿、补虚等功效，常用于治痈疽毒疮、风火牙痛、蛇咬伤、骨折和枪伤，根炖猪脚吃，可治贫血。