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| 古籍中的"酪"字含义辨析 | |
| 引用本文： | 顾佳升.古籍中的"酪"字含义辨析[J].中国农史,2007,26(3):140-142. |
| 作者姓名： | 顾佳升 |
| 作者单位： | 上海奶业行业协会,上海,200072 |
| 摘 要： | 古时"酪""嗠"两字相通,①始见于东周先秦经典《礼记》。其中《礼运》篇曰:"以为醴酪。"其后附注曰:"烝釀之也,酪,酢酨。"其中"烝"通"蒸";"釀"即"酵";"酢"即"醋",意为酸化物;"酨"通"载"。显然,"酪"是指釀制酒里的"酸性物质"。 |
| 关 键 词： | 古籍 《礼记》 酸性物质 酸化物 |
| 文章编号： | 1000-4459（2007）03-0140-03 |
| 收稿时间： | 2007-05-05 |
| 修稿时间： | 2007年5月5日 |
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