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| 巧洗蔬菜肉食 | |
| 作者姓名： | 郭标扣 |
| 摘 要： | 蔬菜 :蔬菜叶子上若有腻虫 ,可将其放入淡盐水中浸泡３—５分钟 ,然后再用水清洗 ,腻虫很容易洗掉。香菇 :首先把干香菇倒入盆内 ,用６０℃左右的淡盐水浸泡１小时 ,然后用手朝一个方向旋搅约１０分钟 ,让香菇的“腮页”慢慢张开 ,沙粒就会落下 ,沉入盆底。再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净 ,即可烹食。木耳 :把干木耳放在米汤里浸泡半小时左右 ,就很容易清洗 ,并且泡过的木耳肥大、松软 ,味道鲜美。若洗较脏的木耳时 ,可少放食醋加入清洗木耳的水中 ,然后轻轻搓洗 ,这样能很快除去泥沙。猪头 :把猪头对半剖开 ,捞干脑髓 ,将食盐撒在表层… |
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