刺梨米酒的制作技术 |
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作者姓名: | 刘必伦 |
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摘 要: | 刺梨果含有丰富的维生素C.据测定:刺梨果汁中维生素C含量是中华猕猴桃果的10倍,甜橙的45倍.北京医科大学还确认刺梨汁具有显著的防癌作用.随着人们生活水平的提高,以往饮用烈性白酒逐渐发展到饮用低度营养型的瞩.刺梨米酒投放市场将受到广大消费者的青睐.其制作技术如下:(1)造果:选用8~9成熟的刺梨果,这种果青货色,香浓、质脆、味好.过熟的果实大部分被虫侵害,易腐烂变质,维生素含g也不高,因而不宜采用.选好的刺梨果用高压自来水清洗,除尘埃、泥沙、污物及果皮和果利上的微生物抱子,以提高和稳定果汁的质量.此外还…
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关 键 词: | 刺梨果 米酒 制作技术 |
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