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| 餐饮业新产品的市场化、品牌化之路——基于武汉“掉渣儿”烧饼兴起根源的几点思考 | |
| 引用本文： | 陈玉雪,何伟.餐饮业新产品的市场化、品牌化之路——基于武汉“掉渣儿”烧饼兴起根源的几点思考[J].商场现代化,2006(1Z):105-106. |
| 作者姓名： | 陈玉雪 何伟 |
| 摘 要： | 餐饮业是一个进入门槛低、风险小，市场自由度很高的行业．参与主体多，规模小，竞争十分激烈，实现新产品的上市不难，然而要使其真正市场化，品牌化却相当困难．笔者基于武汉“掉渣饼”烧饼兴起的实证研究，指出其成功上市的真正原因以及其“火热”背后的隐患，进而推及一般产品．时整个餐饮行业新产品的市场化．品牌化道路提出几点战略性的建议． |
| 关 键 词： | 供给创造需求产品定位产品研发品牌维护消费者偏好 |
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