昆阳卤鸭香 做大须有方

南京人说到美食离不开鸭子，仿佛盐水鸭才是真正的南京第一美味，其肉嫩卤香，精而不燥，肥而不腻，爽口果腹。据统计，南京城每天消耗的鸭子高达2．5万只。2005年4月，中共江苏省委书记李源潮、省长梁保华会见和宴请时任国民党主席连战一行的金陵饭店，推出的冷盘菜就是有名的“南京盐水鸭”。知道南京人有如此偏好，今年“9＋2”会议在昆召开，昆明人专门用云南晋宁县的卤水鸭招待南京朋友，选用的便是昆阳（即晋宁县城）最有名的“猫林”和“老包”两个牌子。享用过昆阳卤鸭的南京人大呼：“妙不可言，天外有天”。