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| 反相分配离子对色谱法快速测定鱼肉中的组胺 | |
| 引用本文： | 李立,李金强,钟响.反相分配离子对色谱法快速测定鱼肉中的组胺[J].检验检疫科学,2001,11(4):44-45. |
| 作者姓名： | 李立 李金强 钟响 |
| 作者单位： | 烟台检验检疫局 |
| 摘 要： | 1前言
组胺是组胺酸的分解产物,而组胺酸是蛋白质经分解后的一种氨基酸,组胺酸在莫根氏变形杆菌、组胺无色杆菌等细菌存在的组氨酸脱羧酶的作用下,脱去羧基后形成的一种胺类物质,反应如下: |
| 关 键 词： | 反相分配离子 色谱法 快速测定 鱼肉 组胺中毒 |
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