弘扬运河文化 振兴运河餐饮

一条京杭大运河，绵延三千余里，贯穿海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系，它不仅大大促进了南北方的交融与发展，更创造出灿烂的运河文化。地处运河中段的山东省济宁市，历来就是运河重镇，素有“运河之枢”的美誉，“客商往来，南北通衢”，创造了高度的商业文明，同时也使济宁的饮食文化既坚持了齐鲁文化的持重与豁达，又包容了江南文化的灵活与务实，济宁饮食文化的发展与运河有直接密切的关系。