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| 厨房窍门 | |
| 摘 要： | 怎样识别劣质猪肉米心肉“米心”,俗称“豆”,呈芝麻大或黄豆大,囊状物,它是一种寄生虫的卵,主要分布在猪的腰、后腿等部位的肌肉中。米心肉之危害,已为人所知,但它易与脂肪筋块或油渣相混淆,买瘦肉时慎加区别。方法是将瘦肉上的白点放在手心中用力搓揉,如果溶化了就是肉渣或脂肪,如果不化或进裂即为虫卵。瘟猪肉猪瘟病是一种多发性传染病,病源是猪瘟病毒,这种病毒繁殖快、生存力强,对人体危害严重,染有猪瘟病的肉是不能食用的。识别此病,首先看猪肉的皮。如皮上有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉。如皮已去掉… |
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