高职“餐饮管理与服务”专业人才需求与目标定位的研究

针对各高职院校对近年来开办的餐饮管理与服务专业社会实际需求认识不足及目标定位混乱的现状。本文系统的梳理了我国餐饮业发展的现状与趋势,细致的调研并分析了餐饮业的人才需求状况,明确指出在未来相当长时间内我国餐饮业面临的主要矛盾及当前餐饮业迫切的"两类"人才需求,提出了当前高职餐饮管理与服务专业的人才培养任务应是集中精力培养餐饮基层管理人才特别是连锁经营管理专门人才。