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| 膨化米粉酸奶冰淇淋的研制 | |
| 引用本文： | 唐琳,李军训,邱军,古全利.膨化米粉酸奶冰淇淋的研制[J].现代商贸工业,2001(1):50-51. |
| 作者姓名： | 唐琳 李军训 邱军 古全利 |
| 作者单位： | 山东师范大学生物系食品专业,250014 |
| 摘 要： | 膨化米粉酸奶冰淇淋是一种低脂低糖具有保健功能的新型食品。本文对膨化米粉酸奶冰淇淋的配方及稳定剂进行了探讨,制得的产品风味独特,脂肪含量为3％-3.5％,总糖含量为16％-18％。 |
| 关 键 词： | 膨化米粉 酸奶 冰淇淋 低脂 低糖 |
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