生鲜食品市场上安全性需求与供给的经济学分析

本文把生鲜食品的安全性作为一项特殊的商品，对它的需求与供给进行分析。首先通过一个简单的生鲜市场模型，分析安全性需求的产生及均衡实现的条件；接着分析安全性供给的成本支付及补偿，并指出其结果就是安全性供给不足；最后提出解决生鲜食品市场上安全性问题的方法是制度制衡。