基于认知任务烹饪实践项目课程改革——以技能大赛训练为例 |
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作者姓名: | 李东文 仲玉梅 |
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作者单位: | 顺德职业技术学院 |
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摘 要: | 一年一度由教育部举办的中职、高职烹饪技能大赛,令所有参赛学生和老师为此激动。如何做好大赛训练准备,又如何将大赛训练的模式融合到烹饪实践课中?为此我们做了认真的思考与尝试,基于认知任务分析的烹饪技能训练以学科专家的认知过程、问题解决与专家知识的生成为取向,强调训练的认知过程。将训练任务融入CTA模型与方法,有效指导训练任务的设计,从而提高训练的科学性。
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关 键 词: | 认知任务分析 职教烹饪大赛 训练 |
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