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| 奶粉中阪崎肠杆菌的风险评估 | |
| 引用本文： | 袁飞,徐宝良,任发政,陈颖,赵贵明.奶粉中阪崎肠杆菌的风险评估[J].企业标准化,2006(Z1). |
| 作者姓名： | 袁飞 徐宝良 任发政 陈颖 赵贵明 |
| 摘 要： | 阪崎肠杆菌是一种有周生鞭毛,能运动,无芽孢,兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌,在1980年以前,阪崎肠杆菌称为黄色阴沟肠杆菌,对它的研究不多。但是随着一系列与该细菌相关的重大感染事件的爆发,使人们逐渐关注阪崎肠杆菌。目前食品中的阪崎杆菌问题已经受到全世界的普遍关注,许多实验室都在对该菌进行重点研究,以便建立科学的政策与控制措施。自1997年国际食品法典委员会(CodexalimentariuscommissionCAC)制定了《微生物风险评估的原则和指南》的国际标准以来,食品安全微生物风险分析成为当前国际社会普遍应用进行食品安全管理的有效工具之一。应… |
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