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| 几类食品感官性状改变的常见非生物原因 | |
| 引用本文： | 刘亚峰 ,贠生稳.几类食品感官性状改变的常见非生物原因[J].大众标准化,1995(3). |
| 作者姓名： | 刘亚峰 贠生稳 |
| 摘 要： | 食品的感官性状(色、香、味、形等)是评价食品质量的重要指标之一。通常情况下,食品失去原有正常的感官性状就意味着变质。引起食品感官性状改变的原因,除去最普遍最活跃的生物(尤其是微生物)污染外,物理、化学、 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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