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论营养强化大米的研究与开发
引用本文:
王伯光.论营养强化大米的研究与开发[J].适用技术市场,1995(3):9-11.
作者姓名:
王伯光
摘 要:
人体每日需要的营养主要是从主食中摄取的;主食大米在加工、蒸煮过程中营养损失严重。本文就大米营养强化的必要性和营养配方、生产工艺技术等问题进行了论证和讨论。
关 键 词:
营养强化大米
大米
食品加工
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