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豆腐冰淇淋的研制
摘 要:
1 材料、设备与方法 1.1 材料 东北大豆、石膏、白砂糖、明胶、CMC、单硬脂酸甘油酯、香精等(均为市售食品级)。 面包活性干酵母(安琪牌) 1.2 主要设备 磨浆机、夹层锅、干燥箱、高压均质机、冷冻机、冰柜。
关 键 词:
豆腐冰淇淋
材料
生产设备
生产工艺
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