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| 莲藕的贮藏与加工 | |
| 引用本文： | 家福.莲藕的贮藏与加工[J].农家之友,2004(9):46-47. |
| 作者姓名： | 家福 |
| 摘 要： | 莲藕肉质洁白脆嫩,味清微甜。微量元素及维生素含量较高,兼有药用保健功效,生食凉血散瘀,熟食补心益胃。但莲藕采收后,易褐锈、干缩、老化、霉烂等,因此,可将鲜莲藕贮藏或加工以保持或增加其食用价值。一、贮藏用于贮藏的莲藕要求饱满、无机械损伤,无对节 |
| 关 键 词： | 莲藕 贮藏方法 加工技术 营养价值 |
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