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| 中国食品安全百年发展状况研究 | |
| 作者姓名： | 李林竹 冯婧熙 瞿岩俨 林长松 陶光灿 |
| 作者单位： | 1. 贵州省分析测试研究院;2. 中国农业大学生物学院;3. 贵州理工学院 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2017YFC1601800）；;贵州省科技计划项目（黔科合平台人才[2018]5404）;贵州省科技计划项目（黔科合服企[2019]4001）；;贵州省科技重大专项（黔科合重大专项字[2019]3011）；;贵州科学院青年基金（黔科院J字[2021]33号）； |
| 摘 要： | 基于食品安全统计学数据和恩格尔系数对食品数量安全划分的标准，本研究分析从1921年7月23日中国共产党成立至今百年期间食品安全的发展状况，将食品安全的变迁过程分为解决数量安全、解决质量安全和解决品质提升3个阶段，并分析了每个阶段的食品安全状况，继而分析了食品数量安全和质量安全问题演变的原因。从农业高质量发展、健康中国战略实施和数字科技进步3个维度，提出了依托新的“三品一标”实现生产过程的食品安全、以人的健康为导向的食品安全、以个体食品安全和营养为目标的食品安全3个未来的发展方向。 |
| 关 键 词： | 食品安全 发展状况 原因 方向 |