龙葵酱的加工方法 |
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作者姓名: | 薛勇 |
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摘 要: | 龙葵,又名苦葵、天茄子、老鸦眼、黑星星。是布科一年生草本植物。分布于全国各地,生于农田、荒地、田边及村庄附近等地。龙葵每百克果汁总酸13克,果糖13克,维生素C4.87毫克,铁1.6毫克.锰0.5毫克,锌0.3毫克,钾433.5毫克,钠116.9毫克,钙255.9毫克,磷35毫克,总氮0.033毫克。未成熟的果实中含有澳洲布边碱、澳洲茄碱、茄微碱等多种生物碱。龙葵具有调节神经、解除疲劳、去虚热等作用,是一种很有发展前景大然滋补食品。龙葵酱的制作方法是:一、选料选果实大的,成熟度适中的龙葵果实。二、消毒把采下的果实用温淡盐水冲洗…
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