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责任编辑
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杂志ISSN号
抗性淀粉及其生理功能研究新进展
作者姓名:
杨参
阚建全
陈宗道
王光慈
作者单位:
西南农业大学,食品学院,重庆,400716
摘 要:
抗性淀粉是指不被健康人体小肠所吸收的淀粉及其降解产物的总称,除具有与膳食纤维相似的生理功能外,还具有一些独特的功能,综述了近年来抗性淀粉及其生理功能研究概况。
关 键 词:
抗性淀粉 生理功能 定义 生理学特性 肠道疾病 防治作用
修稿时间:
2003-03-17
本文献已被
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