薄膜包装对板栗品质的影响

本文对板栗采用不同厚度塑料薄膜包装及冷藏，通过对板栗的饱满度、腐烂率、发芽率、总耗率、水分含量、还原糖和总糖含量、维生素C含量、淀粉含量等感官与理化指标的分析，对板栗的贮藏保鲜方法进行了初步研究。试验结果表明，综合考虑各项指标，认为0．04mm厚的塑料薄膜表现袋效果最佳。它不仅能很好地控制水分损失。而且能较好地保持板栗的饱满度、糖、维生素C、淀粉含量，使板栗具有良好的品质，贮藏137天。好果率可达98％以上。