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| 卫生部力控油炸食品致癌物 | |
| 引用本文： | 魏铭言.卫生部力控油炸食品致癌物[J].连锁与特许,2005(9):18-18. |
| 作者姓名： | 魏铭言 |
| 摘 要： | 卫生部目前已起草完成食品中丙烯酰胺检测方法的标准草案，目前正进一步征求专家意见。同时，卫生部已着手加强膳食中丙烯酰胺的监测与控制，开展膳食消费量评估，研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺危害的方法。 |
| 关 键 词： | 油炸食品 卫生部 致癌物 丙烯酰胺 标准草案 专家意见 消费量 膳食 控制 |
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