食品中蛋白质测定时应注意的问题期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

食品中蛋白质测定时应注意的问题

作者姓名：	刘秀枝

作者单位：	河南省安阳市质检所

摘要：	食品中蛋白质的测定是我们在食品检验中最常见的一个检验项目。在常年工作中,我们发现一些生产厂家为迎合消费者心理,在食品中加入多种添加剂及其他色素,使蛋白质以复杂的形态存在于食品
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