浅析加强食品铝残留量检验的重要性和对检验方法修改意见

由于中国人传统的饮食习惯和对铝制炊具的使用,以及人们对现代膨化食品的喜爱,因此人们日常生活中对铝的摄入量较大,这对成年人来说可能危害较小,但是对于处于生长发育期的儿童青少年来说长期大剂量摄入铝元素危害是极大的。因此,要加强食品中铝残留量测定,为监管部门和消费者提供专业可靠的数据,保证食品安全。本文仅从食品中铝的来源,加强食品中铝残留量测定的重要性以及改进面制食品中铝残留量测定方法三方面来进行讨论。