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| 微波加热对食品品质的影响 | |
| 引用本文： | 王敏,谭志侠. 微波加热对食品品质的影响[J]. 粮食流通技术, 2002, 0(5): 44-45 |
| 作者姓名： | 王敏 谭志侠 |
| 作者单位： | 1. 郑州市第二商业技工学校,河南,郑州,450006 2. 河南省轻工业学校,河南,郑州,450006 |
| 摘 要： | 通过对比传统加热方式制作食品的品质，讨论了微波加热对食品品质的影响，要使用微波加热获得品质好的食品，须通过调整食品配方以及优化工艺条件来实现。 |
| 关 键 词： | 微波加热 食品品质 工艺优化 食品配方调整 |
| 文章编号： | 1007-3582(2002)05-44-02 |
| 修稿时间： | 2002-08-13 |
Influence of Microwave Heating on Food Quality |
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