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| 香脆番木瓜脯的研制 | |
| 作者姓名： | 邓瑶筠 |
| 摘 要： | 利用未成熟番木瓜果实制作果脯,通常是采取传统的糖液煮制法,生产出的产品不再保持清甜、爽脆的感觉,取而代之的是甜腻、软绵,犹如番薯脯的感觉.针对制作番木瓜脯存在的以上问题,开展了香脆番木瓜脯制作技术的研究.本文将介绍利用未成熟番木瓜果实制作香脆果脯的生产工艺. |
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