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| 前门全聚德的“三转” | |
| 作者姓名： | 李敏 刘达华 |
| 摘 要： | 前门大街,人潮如涌,店铺林立,商战激烈。企业存亡有旦夕之感。近几年不少老字号门前冷落;门店朝令夕改,商者手足无措。这些压力好似动力,无时无刻不在激励着北京前门全聚德烤鸭店的首脑们。他们想,前人几代沧桑创下“全聚德”金字招牌,绝不能在这一代暗淡无光。首脑层成员多少个节假日不休息,分头走访大小饭馆,向店主讨教,向顾客询问,了解餐饮业兴衰的真谛。从中,他们悟出了道理…… |
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