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| 优质稻谷胶稠度测定应注意的几个问题 | |
| 引用本文： | 俞一夫.优质稻谷胶稠度测定应注意的几个问题[J].粮食知识,2000,14(5):70-71. |
| 作者姓名： | 俞一夫 |
| 摘 要： | 国家质量技术监督局1999年11月1日发布，于2000年4月1日实施的《优质稻容》(GB／T17891-1999)质量标准，第一次引入胶稠度概念并作为分级指标(各类优质稻谷的胶稠度标准见表1)。与直链淀粉含量、食味品质指标一道来评价稻米的蒸煮与食用品质，体现了我国稻米质量标准化水平上向前迈进了一大步。 |
| 关 键 词： | 胶稠度 优质稻谷 稻米 直链淀粉含量 米质 食味品质 食用品质 国家质量技术监督局 中国 问题 |
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