小龙虾源头管理要规范

2003年，国家质检总局出台了《出口淡水小龙虾及其制品检验检疫管理规范》，文件对小龙虾制品的原料卫生管理、加工过程控制、产品检验检疫、监督管理等各项工作都做了明确的规定，应该说这是一个规范小龙虾检验检疫、监督管理的一个纲领性文件。根据文件规定，南通检验检疫局在今年初就着手准备原料基地备案工作，4月初已基本完成南通检验检疫局审核及上报工作，但是在具体工作中我们却感到要真正做好这项工作，其难度是相当大的。