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| 美味辣子泥鳅 | |
| 作者姓名： | 茅仪毅 |
| 摘 要： | 泥鳅细嫩鲜美,如果将其炸得酥脆,再调麻辣味,是佐酒的美味.现将美味辣子泥鳅的做法介绍如下:材料:活泥鳅350g,生姜1块、大蒜3粒、大葱1段,干辣椒、花椒、盐各适量,白糖1茶匙、食用油400g.做法:将买回的活泥鳅置于清水中,滴几滴菜油,静养几日,让它吐出污物.做菜时沥去水分,将泥鳅加大量盐至于有盖的容器,泥鳅腌死后再加盐搓洗,并用清水洗净. |
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