|
|||||
|
|
| 怪味花生制作工艺 | |
| 摘 要： | 原料:花生150g,白砂糖70g,清水60g,盐1/4小勺,花椒粉2小勺,辣椒粉1小勺,孜然粉1/8小勺,熟淀粉适量.
做法:将提前烤熟的花生剥去红衣.在炒锅中倒入清水以及白砂糖,中小火开始熬制糖浆,熬制糖浆期间,不时用木铲搅拌,以防糊底.待糖浆逐渐变得粘稠,冒出许多泡泡且颜色微黄时,转小火,依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中,用木铲不停搅拌至调味料与糖浆完全混合.此时把事先准备好的花生和炒熟的淀粉倒入锅中,快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆,即可关火. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |