木瓜多糖提取工艺研究

以当年产新鲜木瓜为原料，通过索氏抽提法、热水浸提法、乙醇回流提取法、复合提取法比较选取热水浸提法为最佳提取方法。考察了浸提时间、浸提温度、料水比、木瓜干粉粒径等因素对多糖提取率的影响，并通过正交实验对浸提工艺参数进行了优化。结果表明，热水浸提法提取木瓜多糖的最佳工艺条件为：浸提温度90℃，浸提时间30min，料水比1：70，木瓜干粉粒径120目。在此条件下3次提取所得木瓜粗多糖的平均提取率为11．18％。纯化后木瓜多糖平均收率为7．9％。