鲜玉米:食疗佳品 |
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引用本文: | 杨锋.鲜玉米:食疗佳品[J].粮食知识,2000,14(2):68-68. |
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作者姓名: | 杨锋 |
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摘 要: | 鲜玉米营养丰富.含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。其含有的特有胶蛋白占30%,球蛋白和清蛋白占20%-30%。黄玉米中含的维生素A、B1、B2、B6、烟酸、微量元素铁、镁、硒等都高于大米。若与大豆、麦面、红薯、大米等混合食用.可提高玉米的营养价值。
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关 键 词: | 黄玉米 大豆 胶蛋白 红薯 矿物质 碳水化合物 营养价值 食疗 多种维生素 球蛋白 |
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