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| 辣椒牛肉酱的研制 | |
| 引用本文： | 陈琳.辣椒牛肉酱的研制[J].中小企业科技,1998(2). |
| 作者姓名： | 陈琳 |
| 摘 要： | 辣椒牛肉酱因香辣适口、色泽宜人、口味鲜美、营养丰富、受到广大消费者的欢迎。 1 产品主要指标 (1)感官指标 色泽:量淡红色或红褐色。 滋味及气味:辣味适中,香味纯正,无异味。 杂质:不允许存在。 (2)理化指标 净含量:240克 氯化钠:3.5—5％ 总酸:≤1％(以醋酸计) (3)微生物指标 |
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