功能性蔬菜——日本现代农业的换代升级

<正>均衡的伙食是健康生活必不可少的一部分。但现实生活中,人们对蔬菜的摄入量不够重视,久而久之会对身体健康带来危害。为了解决这一矛盾,日本商家正在着力研究"功能性蔬菜",让消费者只需摄入很少的分量能满足人体所需。据日本厚生劳动省制定的日本人每天蔬菜摄取量的标准,成人每天平均需要摄取350克。但根据《2011年国民健康与营养调查》的报告显示,日本人实际摄取量比10年前减少了18克,只有277克。特别是20、30岁的年轻人的摄入量更少,不足240克。由村上农园开发的"西兰花超级嫩芽",含有丰富的萝卜硫素,其浓度是普通西兰花嫩芽的20多倍,可谓名副其实的功能性蔬菜。萝卜硫素是西兰花中所含的微量成分,能增强体内解毒酵素的功能。美国、法国等国家都在研究。据已有