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浅谈酒店业餐饮成本控制问题及对策
引用本文:李娜.浅谈酒店业餐饮成本控制问题及对策[J].中小企业管理与科技,2014(19):100-101.
作者姓名:李娜
作者单位:湖州职业技术学院工商管理分院
摘    要:酒店业要想在激烈的市场竞争中获得更大的竞争力,必须加强成本控制,而其中餐饮成本控制又是酒店业实现预期效益的重要因素。在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用,尽可能提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求、更有竞争力,是保证餐饮经营效益、增强竞争能力的具体措施。

关 键 词:酒店业  餐饮成本控制  问题  对策
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