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| 现杀的牛羊能放心吃吗 | |
| 作者姓名： | 张瑞英 赵琳 王冰 兰静 |
| 作者单位： | 黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 摘 要： | 正随着假牛羊肉的报道逐渐增多,市场上出现了现场屠宰、销售牛羊肉的生意,吸引了很多消费者。但是亲眼所见的牛羊肉是有安全隐患的。为什么这么说呢?首先,牛羊养殖过程中可能感染疾病如布鲁氏菌病,该病为人畜共患病。人通过呼吸道感染布鲁氏菌病并不常见,一般只发生在屠宰场或者实验室中;通过皮肤伤口感染布鲁氏菌病,也以屠宰场工人居多。对于普 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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