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杂志ISSN号
蒜制品脱臭方法的专利技术综述
作者姓名:
曲娜
杨凌寒
作者单位:
国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心
摘 要:
大蒜富含多种有益的营养成分,具有诸多利于人体健康的生物活性功能,受到人们的喜爱,但由于大蒜具有强烈的刺激性臭味,食后残留口臭是其最大的缺点。因此,有效去除蒜臭味,成为大量生产蒜制品的首要前提。本文对蒜制品脱臭的各类技术方法进行了分析和梳理,通过对该领域的专利技术进行总结,可指导该领域后续的技术发展趋势,也有利于专利审查时客观把握现有技术。
关 键 词:
大蒜
蒜制品
脱臭
专利
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