“新工科”理念下“食品微生物学”实践教学改革与研究

“食品微生物学”是高校中食品科学与工程专业的一门必修课，该课程对于构建本科生的食品微生物知识体系和食品安全检测能力具有重要作用。本文立足于“食品微生物学”的教学改革需求，将多媒体技术、信息技术等引入教学过程，从课前、课中、课后、实验及考核5个环节入手，实现教学模式的创新改革，不断提高教学质量，致力于培养具有专业竞争力的“新工科”人才。