蓝莓枸杞菊花复合饮料的研制

以枸杞子、菊花、决明子等七味药食同源的药材为主要原料，辅以蓝莓浓缩汁、柠檬酸、三氯蔗糖等辅料，通过单因素和正交试验研制出一种具有缓解视觉疲劳保健功能、酸甜可口的复合饮料。实验结果表明，药材提取的料水比为1∶14(g∶mL)，提取时间为2.0 h，提取温度为100℃时，总黄酮提取率与出膏率的综合评分最高；药材提取原液添加量13.3%，蓝莓汁添加量0.50%，三氯蔗糖添加量0.013%，柠檬酸0.05%，纯净水86.137%，按此配方制得的复合饮料呈浅橘红色，澄清透亮，具有蓝莓和菊花的香味，感官评分最高。