黄曲霉毒素检测技术研究进展

黄曲霉毒素污染是引起食品安全问题的主要来源之一，如何快速、准确地筛查食品中的黄曲霉毒素是保障食品安全的关键所在。新型检测技术具有灵敏度高和分析速度快的优势，被广泛应用于黄曲霉毒素的检测。本文介绍了各种检测技术的基本原理，综述了其在黄曲霉毒素检测中的应用。