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| 食用植物油感官品质劣变研究进展 | |
| 作者姓名： | 徐文泱 唐小兰 刘漾伦 刘宇 周颖 刘宇星 赵咏 |
| 作者单位： | 1. 湖南省产商品质量检验研究院食品安全监测与预警湖南省重点实验室;2. 湖南农业大学 |
| 摘 要： | 食用植物油是人们日常饮食中的必需品，具有较高的食用价值。本文介绍了食用植物油感官品质劣变的主要表现形式、影响其品质变化的主要因素以及常见的几种防止劣变的储存措施，为食用植物油的储存与流通提供研究思路。 |
| 关 键 词： | 食用植物油 劣变 品质 |
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