水产品中存在的危害物分析

我国是全球水产品大国，但随着水产品贸易总额的提升，我国海洋与渔业资源快速衰退，国内市场的水产品质量安全问题受到人们的广泛关注。重金属污染、药物残留、细菌污染等是水产品质量安全遭遇的风险源，化学性危害、生物性危害等是水产品中最主要的危害来源。本文概述了水产品质量安全，水产品质量安全问题产生的原因以及对人体的危害，并提出一定的对策，以提升水产品质量安全水平。