食品安全抽样过程质量控制

检验机构在实施抽检计划过程中，食品抽样是第一环节，直接关系到抽样检验工作的整体质量，因此抽样工作的质量管控尤其重要。本文根据食品安全抽样的现状，从抽样数量、抽样方法、样品的贮存和运输条件、食品分类4个方面，识别质量风险和质量控制关键点，以期规避抽样过程中的风险，提升抽检质量，确保检验结果的准确性和权威性。